科学如何改变乳业？在君乐宝新战略里找答案

　　君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华大步走上了台，和他一同登台还有来自君乐宝全产业链研发不同领域的9位科研带头人。当他们一同按下启动键，屏幕上显示出了一排醒目的文字——“科学营养鲜活力量”。

　　这是2月25日，在君乐宝乳业集团科学营养研究院召开的科学战略发布会的高潮一幕。研发团队带头人集体亮相的场景，在行业内并不多见。而这场特殊的发布会也预示着君乐宝乳业集团的新征程——未来君乐宝将以科学战略为核心，用科学的发展理念、科学的全产业链布局、科学的营养标准、强大的科研实力，解锁大自然的鲜活营养，用有数的科学营养和无数的爱升级国人生命健康。

　　过去28年间，君乐宝乳业凭借多年积累打造的“全产业链一体化”模式、“四个世界级”模式，解决了乳品安全和高品质问题。而在新的发展阶段，魏立华介绍称，君乐宝要做的是：“从品质安全到科学营养，让科学营养助力国人健康升级，这是今天我们启动科学战略的目的”。

　　为什么“要向科学要发展”?

　　谈起科学的概念，大家一定会觉得高深莫测。但其实，如果把“科学”体现在我们的日常生活中，那就是一组一组精确的数据，如蛋白质含量达到多少最适合国人的体质、牧草培育到什么阶段最利于奶牛高品质的产奶，再比如，哪种益生菌更适合宝宝食用等等。

　　根据不同人群的个性化需求提供精准科学的健康升级解决方案，是君乐宝长期科学发展理念的体现。魏立华说，2012年君乐宝销售额十来个亿，当时刚制定企业愿景(要成为中国营养健康乳制品企业的领先者)的时候，大家觉得不可能，甚至觉得说出来不好意思。然而如今交上来的成绩单预示着距离这个愿景，君乐宝越来越近了。

　　“让小宝宝先吃上有机食品”的优萃有机奶粉，上市两年实现国内有机奶粉市场销量领先;零添加蔗糖酸奶简醇满足大众控糖健康化的消费需求，成为中国低温酸奶领先品牌、零添加蔗糖酸奶领导品牌;为大众带来更多活性营养的悦鲜活鲜牛奶，INF0.09秒超瞬时杀菌技术保留了鲜奶中更多活性物质，已成为国内高端瓶装鲜奶领先品牌;首款2倍原生钙奶粉乐钙中老年乳钙配方奶粉，以科学营养满足中青年和中老年群体骨骼健康需求。

　　这些成绩的背后正是君乐宝打造的全产业链一体化的模式以及世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴、世界级食品安全管理体系等“四个世界级模式”。

　　在谈及全产业链一体化模式时，魏立华特别提到，“俗话说‘家财万贯，带毛的不算’”，但是君乐宝在10年间，仅在牧业草业上的投资就超过了80亿元，全是“带毛”的。这既是全产业链一体化的坚实基础，也是为确保产品安全、可靠、放心做出的努力。

　　党的二十大报告指出，必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。

　　奶业作为国民健康的支柱型产业之一,也需要科技创新来满足消费需求的不断升级。《“健康中国2030”规划纲要》明确指出，乳制品作为健康营养的食品代表，对国民身体素质提升和健康中国的构建有着义不容辞的责任。《国民营养计划(2017-2030年)》中提到，注重现代科技和新发展理念对营养工作的引领和推动作用，以及实现科技引领下的精准智慧营养行动，形成营养健康工作的全新格局。

　　“在新的发展阶段，我们要向科学要发展，强化全产业链科技硬实力，提升全产业链科研软实力。”魏立华表示，未来，君乐宝将以科学战略智库为依托，构建科学创新体系，推动科学发展战略，提升科技研发实力，推动科技项目转化，以科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级解决方案。

　　藏在产业链环节中的科技硬实力

　　魏立华说，要向科学要发展，就要强化全产业链科技硬实力。

　　硬实力的打造首先是对全产业链一体化全方位的科学布局，贯穿科学育种中心、科学生态草场、科学营养牧场、科学绿色工厂、科学质检中心、科学营养研究院，环环相扣。

　　奶牛育种向来被视为奶业“芯片”。君乐宝乳业集团副总裁、研发管理中心总经理袁庆彬博士介绍，君乐宝着重发力奶牛育种赛道，2021年君乐宝成立了育种公司品元生物，旗下拥有国内种公牛站、在美国的全资子公司爱森科技、核心育种场和胚胎移植示范场等育种机构，年产能5万枚的胚胎实验室已投入使用。

　　“爱森科技现拥有19头优秀种公牛，年产顶级胚胎500枚，有5头种公牛进入全球前200排名。”发布会上，来自爱森科技的美国资深育种工程师汤姆·默库罗博士介绍了君乐宝目前在奶牛育种方面取得的进展。

　　在君乐宝，每一棵牧草、每一头奶牛的喂养也有着严格的科学考究。君乐宝乳业集团副总裁、牧业事业部总经理侯新峰介绍，在种草环节，君乐宝与中国农业大学草业研究所合作，通过提升自有草场牧草种植效率和品质来实现科学种草;在饲喂环节，成立专业营养团队，为奶牛提供科学饲料补给。截至目前，君乐宝奶牛存栏达14.5万头，养殖规模位居行业前三。

　　熟悉君乐宝的人知道，君乐宝不仅养牛，还养起了鱼。这是君乐宝建立的中国首个基于斑马鱼的安全风险预警机制。因为斑马鱼的致病基因和人类高度相似，所以在食品、药品还有水的功效测试中，斑马鱼是世界上公认的三大重要模式生物之一。养鱼只是君乐宝质检中心科学性的一方面，目前君乐宝在全球率先通过了BRC AA+顶级认证和IFS(国际食品标准)优先级认证。

　　此外，君乐宝于2021年投资5亿元打造的奶业创新研究院，也在此次科学战略发布会升级为科学营养研究院，以打造世界级奶业研发中心为目标，从牧草种植、奶牛遗传育种、乳品工艺技术到新产品开发全产业链进行研究，全面支撑君乐宝未来创新发展需要。

　　“四个世界级”升级为“六个世界级”

　　科学布局产业链一体化，将凝结成为君乐宝新征程中的优势特色与更高的目标——六个世界级，这也是君乐宝此前“四个世界级”模式的升级版。在原来的世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴、世界级食品安全管理体系的基础上，增加了“世界级的育种”和“世界级水平的研发”。

　　母乳研究是当今科学研究的热点，也是君乐宝基础研究的一大课题。君乐宝乳业集团营养研究院院长宁一冰介绍，君乐宝通过对母乳样本中重要活性成分如乳铁蛋白、骨桥蛋白、母乳低聚糖进行检测，研究各种营养素随哺乳时间的动态变化情况，为婴幼儿奶粉的母乳化精准开发提供数据支持。君乐宝还与多家国内外高校及科研院所形成密切的合作关系，全过程应用科学循证方法，提升婴幼儿奶粉配方科学性。

　　再比如，在益生菌研究领域，针对我国益生菌及乳酸菌发酵剂长期被国外垄断的问题，君乐宝建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，并加入“国际菌种联盟”。依托菌种库，完成从菌种资源采集、功能菌株选育、生产工艺构建、特色产品开发的系统工作，研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂，打破了国外垄断。

　　在此次发布会上，君乐宝成立了科学战略智库，并聘请中国科学院院士王恩哥担任智库主席，未来，君乐宝将不断邀请各领域顶尖专家加入智库，以科学战略智库为依托，着力构建科学创新体系，推动科学发展战略，引荐科学发展专家，加大科学研究力度，推动科技项目转化，从而提升君乐宝在科技研发上的实力，为中国消费者提供更科学适配的乳制品。

　　君乐宝与中国营养学会将会进行深度合作，中国营养学会理事长杨月欣也在发布会上表示：“中国营养学会愿意与君乐宝联手，在生命早期1000天营养健康、学生营养改善、老年人群营养改善行动等专项活动中紧密合作，在营养人才培训实践、营养科普知识宣传方面共同努力，增强全社会对营养健康的科学认知，让亿万国民享受科学营养带给生命的美好价值。”

　　魏立华总结道，君乐宝的科学战略将体现为构建科学创新体系、推动科学发展战略、提升科技研发实力、加大科学研究力度、推动科技项目转化，从而“用科学营养，为全年龄段人群提供精准的健康升级解决方案”。