陕西眉县印象农家菜：十碗老味道  一盏思乡情

　　早就听说眉县印象农家菜乡情乡味，是记忆中的老味道。特别是“十大碗”，那才叫地道。是眉县人家灶膛里升起的烟火，是关中平原捧出的金霞；糟肉的红，酥肉的脆，甜饭的蜜，鲈鱼的鲜——口口都是黄土与渭水合写的乡音，碗碗都是对远行人说“回来就好”的老话。

　　趁着周末，我特意驱车前往，约几个朋友只为亲口验证那传说中的“十碗金香”。车过张载祠，空气里忽然掺进一丝柴火酱香，像有人隔空招手。跟着香味拐进安阳街，汇丰佳苑小区门口西侧，两盏大红灯笼猎猎作响——“印象农家菜”五个斑驳金字，像给远道之人打开的时空门。

　　“印象农家菜”青砖黛瓦，古色古香，青砖墁地。檐口垂下，红灯笼在檐角晃，辣椒玉米串随风沙沙作响，仿佛庄稼地自个儿伸进院里打招呼。青砖地面油亮，踩上去“噔噔”带声，像踩在老电影的胶片上；八仙桌圆鼓凳，木纹里浸着酱色和油灯黄，手一摸，指尖先尝到岁月的味道。如同秦腔高腔甩出“三桩事——”，震得铜铃叮当作响，香味、灯光、嗓音同时扑面：这哪是菜馆，分明是把关中大地整个端到你面前，连心跳都跟着鼓点走！

　　老板赵银站在灯笼下，圆脸被映得通红，一声“来咧——”震得铃铛都脆响。他双手递上热毛巾，笑得比柴火还旺：“先擦擦风尘，再尝咱家的十碗金香！”话音没落，人已钻进厨房，亲自舀第一勺糟肉汤汁，小跑着送到你嘴边：“趁热！香不香？香就常把眉县当老家！”

　　"十碗到——"随着一声嘹亮的关中号子，八仙桌上十只金边大瓷碗列队而出，像十轮满月落桌。玫瑰糟肉红光闪，肥肉透金；虎皮条子肉乌亮皱皮夹粉糯；酥皮金黄碰筷就脆裂；八宝甜饭油亮嵌红枣，像金箔上镶玛瑙；银鳞鲈鱼卧翠菠，胡椒肚丝汤浮金油星。蒸雾一漫，灯光被滤成暖金色，满桌菜顿时成了“关中调色盘”，色未入口，眼已先尝。

　　十色排开，桌面瞬间化作关中大地的调色盘。我先听——酥肉掰断，“咔嚓”脆响在屋梁回弹三圈；再吃——糟肉入口即化，油脂先给舌尖镀一层“金膜”，醪糟甜、酱香、果香依次绽放；八宝甜饭的蜜汁沿喉咙滑下，像把童年偷舔的麦芽糖重新点亮。邻桌深圳妹子直播：“姐妹们，这香味在舌尖放烟花，比CBD夜景还闪！” 北京游客王潇端起相机连拍："不用滤镜就是故宫红！"更让她惊艳的是味道—— "酥肉一口'咔嚓'，里面却爆出滚烫鲜汤，像关中人的豪爽里裹着细腻。"

　　入乡，入味。老板不忘介绍：“地头青菜山间鸡，现摘现宰现下锅，来吧，吃完这一顿，你就有了回得来的方向，也有了走不远的牵挂。"

　　赵老板说：“庄稼人把日子过红火了，得让远路人闻到火候里的诚意。”一句话，像给香味盖上了关中的邮戳。

　　离开印象农家菜时，夜已深。红灯笼在风里摇，香味却不散，像给每件衣服都绣了暗纹，一走一路飘。赵银递来一张“金箔福卡”，毛笔蘸金粉写：“常回来看看”。我把它揣进胸袋，车启动，窗外的安阳街渐渐后退，而唇齿间的肉香、果香、麦香仍此起彼伏，像给归途铺了一条“气味的红毯”。

　　如果你也厌倦了速食与外卖，就来眉县安阳街汇丰佳苑小区门口西侧，把车速放慢，让香味做导航。印象农家菜坚持品质至上、鲜菜现做、服务到位，十只金碗日日开锅，秦腔天天开腔。

　　记住：无论春风得意，还是深夜迷路，只要拐进这条街，红灯笼一照，十色金波就会替你接风洗尘—— 风里雨里，我在眉县印象农家菜，用一碗穿越千年的香，等你回家。