直营转加盟，海底捞从两方面入手把握品控，保障服务体验

　　在今年的3月初，知名餐饮企业海底捞发布公告宣称将引入加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅扩张。海底捞在公告中强调，公司将对加盟商采用多项标准甄选，包括认同海底捞品牌价值观、有长远的愿景规划、丰富的行业经验、支撑多店发展的财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。

　　海底捞坚持直营模式已有30年，据海底捞2023年的财报数据显示，截至2023年12月31日，海底捞大中华区共经营1374家门店，海外门店也有百余家。如此庞大的体量，开放加盟，引入优质资源，对海底捞而言，是品牌之间的“双向奔赴”、强强联合。

　　在多年直营模式下，让海底捞在企业文化、门店服务体验、管理考核标准、晋升通道等多方面具有一致性的优势。为保持这种一致性，保持当下的产品品质和服务水平，海底捞从两方面入手，把握品控。

　　一方面，海底捞将加盟对象限定在投资机构和有经验的企业，只有对行业和周期都有着深刻理解的专业加盟者，才更有可能在价值观上与海底捞建立共识。而只有价值观一致，才不会出现为了短期利益而忽视长期经营的问题。

　　另一方面是对加盟门店的管理，海底捞将采取类托管的加盟模式。也就是说，海底捞加盟店的门店运营、绩效考核、人事招聘、会员管理、供应链等日常运营工作，都是海底捞负责。顾客体验、服务标准、运营管理等都不会有变化。

　　海底捞表示，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。