沈阳成功申报中国饺子文化起源地

　　中国饺子文化起源地研究课题是中共沈阳市委宣传部、沈阳市文学艺术界联合会于2019年6月向起源地文化传播中心申报的2020中国起源地文化研究课题项目。课题工作的开展，对于讲好中国故事，增强文化自信，让中国优秀文化走出去具有重要意义。对于搭建沟通世界的桥梁，促进国际间文化交流互鉴，构建多元融合的世界文明具有重要作用。

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　　9月16日，沈阳市政府新闻办召开新闻发布会，会上沈阳市文联副主席王静表示，饺子具有两千年的历史文化，深深烙上了中国“家”和“亲情”的印记。从历史的深度、地域的宽度、食用的广度、文化的厚度，综合来看，饺子是中国美食的优秀代表和中国优秀文化的重要组成部分，承载着中国人最为诚挚的情感。从民俗上讲，饺子寓意吉祥，成为北方超越各社会阶层的全民性习俗。宫廷中包饺子一般要在年三十晚上子时以前，即晚上23点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思；从饮食上讲，饺子在满汉全席中必上的一道菜，如三鲜饺子、鸡馅饺子、满洲蒸饺子等；从品牌上讲，当下沈阳饺子品牌占据优势，有被上海大世界吉尼斯纪录认定的“世界上历史最长的饺子馆”；从技法上讲，制作技艺不断创新完善。现在沈阳饺子的做法有蒸、煮、煎、烤、烙、炸等，馅分为蔬菜、肉类、海鲜等，面皮、造型、种类等也多种样式。

　　综合上述调查，经过一年多的实地调研、文献研究、内容展现，日前，中国饺子文化起源地研究课题研讨论证会在北京大学成功举办。北京、沈阳等地数十位专家对沈阳申报中国饺子文化起源地做以研讨认证。专家一致表示，第一，饺子是中华饮食文化的象征，是中华优秀文化的重要组成部分，沈阳在饺子文化的发展和传承上脉络清晰，历史依据比较充分，保护和发展措施比较明确。第二，沈阳要在研究成果的应用与转化上多下功夫，将中国饺子文化地标落户沈阳，成为沈阳文化新地标，建立饺子文化“起源馆”。第三，要做好饺子文化发展规划，积极构建饺子文化知识产权体系，做大做强饺子文化产业，讲好中国饺子文化故事，让饺子文化走向世界。

　　下一阶段，沈阳市文联将根据工作实际和具体情况，把中国饺子文化起源地项目结合区域化、产业生态化、文旅圈等协同发展，打造沈阳文化餐饮行业新IP，做好中国饺子文化的后半篇文章，更好地满足群众精神文化生活新期待。